Tom Scott - Membuat Teh
Banyak orang telah membicarakan tentang Cangkir Teh Standar Internasional.Ada ratusan artikel clickbait yang mendeskripsikannya, atau mengomel tentang betapa salahnya cara membuat teh tersebut, dan ada banyak video infografis panjang yang membahasnya.Tapi, sejauh yang saya tahu, belum ada seorang pun yang benar-benar membuat Cangkir Teh Standar untuk internet sebelumnya.Ada beberapa alasan untuk itu: pertama, Anda harus membeli salinan standarnya atau mengunjungi perpustakaan yang berlangganan standar daring agar bisa mencatat rinciannya, dan kedua, ini memerlukan peralatan khusus.
Kebanyakan orang di Inggris membuat teh dengan memasukkan kantong teh ke dalam cangkir besar lalu menuangkan air mendidih ke atasnya.Jika Anda ingin bergaya, Anda menggunakan teko yang sudah dipanaskan sebelumnya, memasukkan teh daun lepas ke dalamnya, menyeduhnya di sana, lalu menuangkan hasilnya melalui saringan ke dalam cangkir.Itu gaya yang mewah.Tapi standarnya, ISO 3103, tidak meminta semua itu.Sebaliknya, standar ini menggunakan peralatan yang mungkin belum pernah didengar oleh kebanyakan orang, yaitu Perangkat Pencicip Teh Profesional.
Standar tersebut mendeskripsikannya dalam istilah teknis, diagram, serta persyaratan konstruksi, berat, ukuran, dan volume.Untungnya, saya bisa membeli satu set yang sesuai dengan standar tersebut.Instruksinya sebenarnya cukup sederhana: Anda menakar 2 gram teh per 100 ml air, plus atau minus 2 persen.Untuk wadah ini, itu berarti 2,8 gram, plus atau minus 0,05 gram, yang sudah saya hitung sebelumnya karena butuh waktu lama untuk mendapatkan ketepatan tersebut.Kemudian Anda menggabungkannya dengan air lokal atau air standar tergantung pada apa yang Anda uji, dengan mengisi cangkir kecil ini sampai ke bagian bawah gerigi.Anda juga harus membiarkannya terendam selama enam menit, yang terdengar agak lama, tapi begitulah standarnya.
Setelah enam menit berlalu, Anda memisahkan 'liquor' atau air seduhannya dari daun teh dengan menuangkannya melalui gerigi kecil di sini ke dalam mangkuk.Mari kita lihat apakah saya bisa melakukannya.Tidak, saya tidak bisa.Tapi cukup dekat.Mereka bilang jika Anda menambahkan susu, Anda harus memasukkannya terlebih dahulu, tapi karena ini teh hijau, saya tidak akan terlibat dalam perdebatan itu.Anda meniriskannya melalui sana, sebagian besar daun tetap berada di cangkir, dan setelah ditiriskan, Anda bisa memeriksa daun tehnya.Kemudian Anda meminumnya bukan dari cangkir tradisional, melainkan dari mangkuknya.Ada standar terpisah, ISO 1839, tentang bagaimana Anda benar-benar mencicipinya dan apa yang harus dilaporkan.Rasanya, anu...(menyeruput) Rasanya lumayan.Biasa saja.
Sebab, standar ini tidak dimaksudkan untuk membuat cangkir teh yang sempurna, atau cangkir teh yang paling mencirikan Inggris.Setiap kali fakta tentang adanya Standar untuk Teh beredar di internet, banyak orang salah memahaminya sebagai aturan yang kaku, seolah-olah mengatakan bahwa semua orang harus membuat teh dengan cara ini.Padahal sebenarnya tidak.ISO 3103 dimaksudkan untuk menghasilkan cangkir teh yang lumayan tetapi dapat direproduksi secara identik.Standar ini menetapkan instruksi sehingga siapa pun dan di mana pun Anda berada, Anda dapat membuat cangkir teh yang sama dengan orang lain di waktu dan tempat yang berbeda.
Untuk teh biasa di rumah?Buatlah sesuka Anda.Gunakan kantong teh dalam cangkir, masukkan susu di awal atau akhir.Gunakan keramik mewah jika Anda mau.Buat teh Anda beberapa hari sebelumnya lalu panaskan lagi di microwave.Jangan...jangan lakukan itu.Tapi intinya, itu tidak masalah.Tidak ada cangkir teh yang sempurna, yang ada hanyalah yang tepat untuk Anda.Yang ini?Ini tidak sempurna, jelas tidak sempurna, tapi sejauh yang saya tahu, ini adalah Cangkir Teh Standar Internasional pertama di internet.(menyeruput) Sebenarnya saya tidak suka teh.